3 recettes à couper le souffle

PÂTE SARRASIN-COCO

Mélangez 180 g de farine de sarrasin, 70 g de farine de noix de coco (ou râpée), 2 c. à s. de sucre pour une version sucrée ou une ½ c. à c. de sel pour une version salée, 10 cl d'eau et 110 g de margarine de qualité ou 110 ml d'huile d'olive. Formez une boule et laissez reposer au moins 30 min au frais avant de l'utiliser. Idéale pour une tarte sucrée, garnie de pommes, de poires ou d'autres fruits de saison.

PÂTE DE CHOU-FLEUR

Coupez les sommités et réduisez-les en semoule à l'aide d'un blender. Faites cuire ensuite 3 min dans de l'eau portée préalablement à ébullition, égouttez, puis séchez dans un torchon propre. Dans une jatte, mélangez la semoule de chou-fleur avec 2 oeufs battus, 30 g de parmesan râpé, 1 c. à c. de persil séché ou d'une autre herbe aromatique, du sel et du poivre. Étalez dans un moule à tarte et enfournez 25 min à 180 °C, avant d'y ajouter votre garniture et de cuire à nouveau selon la recette choisie.

PÂTE ANTI-GASPI AVEC UN RESTE DE RIZ

Pour environ 500 g de riz cuit, mélangez 1 c. à c. de graines de cumin, le blanc de 2 petits oeufs, un peu de poivre, d'ail en poudre et de sel si nécessaire (votre reste de riz en est normalement déjà pourvu). Mélangez, puis étalez dans le fond et sur les bords d'un moule à tarte, en tassant bien. Faites cuire 15 à 20 min à 180 °C au four, jusqu'à ce que les bords soient dorés et se décollent légèrement. Garnissez ensuite à votre convenance et même avec d'autres restes que vous auriez encore à disposition et replacez au four pour une durée adaptée à la garniture.