La recette

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

#végétarienne #sansgluten #detox

Ingrédients

1,5 l d'eau ou plus

1 c. à c. bombée de : poivre noir, coriandre moulue, cumin en poudre, curmuma en poudre, sel de mer

2 c. à c. bombées de : graines de moutarde noire, graines de cumin, graines de fenouil 2 feuilles de laurier

Préparation

Chauffez le ghee dans une grande casserole. Faites sauter les épices en graines à feu moyen pendant une minute, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Ajoutez les épices en poudre et les feuilles de laurier et remuez pendant une minute. Attention à ne pas brûler vos épices !

Incorporez le quinoa rincé, les lentilles corail et l'eau. Portez à ébullition, couvrez et cuisez à feu doux

10 min. Ajoutez les panais coupés en petits morceaux et les choux de bruxelles. Poursuivez la cuisson pendant environ 25 min ou jusqu'à ce que l'appareil soit complètement ramolli. Incorporez les épinards 5 min avant la fin de cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Servez dans un bol garni d'un mélange de graines pour ajouter du croustillant et du jus de citron jaune

(la touche d'acide soutient la digestion et la décongestion de la sphère ORL).