VELOUTÉ D'ÉPINARDS À LA FETA
Préparation 10 min Cuisson : 10 min Végétarien, sans gluten
Ingrédients
200 g de pomme de terre 300 g d'épinards frais ou surgelés natures 250 ml de crème végétale de soja 50 g de feta sel au herbes huile d'olive
Préparation
Faites chauffer l'eau d'un cuit-vapeur. Épluchez la pomme de terre, coupez-la en rondelles et chaque rondelle en 4, puis disposez dans le panier vapeur. Laissez cuire 8 min, elle doit être fondante. Ajoutez les épinards frais et cuisez 2 min de plus (5 min s'il sont surgelés). Mettez les légumes dans le blender, ajoutez la crème végétale et le sel aux herbes. Servez dans un bol, émiettez de la feta sur le dessus et arrosez avec un filet d'huile d'olive. Servir avec une belle tranche de pain de seigle, des olives noires ou des tomates séchées.