CHIPS DE POTIMARRON

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min Végétalien, sans gluten

Ingrédients

½ potimarron 8 branche de thym frais ou séché 1 poignée de noisettes

Huile d'olive Huile de noisette Sel aux herbes

Préparation

Brossez la peau du potimarron à l'eau claire. Coupez-le en deux et évidez-le — gardez la peau car elle se consomme sans problème et regorge de pigments colorés et de vitamines. Préchauffez le four à 160 ° C. Découpez le potimarron en lamelles d'environ 5 mm (l'épaisseur aura un impact sur le temps de cuisson) et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Arrosez avec un filet d'huile d'olive, saupoudrez de sel aromatisé aux herbes, de thym et de noisettes concassées. Enfournez et cuisez 20 min. Lorsque vous piquez avec un couteau, la chair est tendre.

A la sortie du four, avant de servir, versez un filet d'huile de noisette et servez accompagné d'une céréale et d'une protéine.

Astuce C’est une technique de cuisson qui fonctionne avec tous les légumes de saison : butternut, panais, carotte, patate douce. Variez les épices pour varier les saveurs : paprika fumé, curry, curcuma, herbes de Provence… 4 yogis