AYURVÉMIAM
Une salade printanière croquante et délicieuse pour vous apporter légèreté et gaieté.
La cuisine qui fait du bien
AU PRINTEMPS, vous avez envie d'aborder la fraîcheur avec des aliments légers, astringents, diurétiques comme les légumes verts de saison, les pousses fraîches, les racines et les oléagineux, pour diminuer le Kapha de l'hiver et aussi le Pitta qui augmente. L'ayurveda promeut ainsi les goûts amers pour évacuer la chaleur de votre sang et astringents pour vous débarrasser de l'excès d'eau responsable de rétentions et des congestions.
Je vous propose une recette de salade fraîche et croquante parfaite pour lutter contre le Kapha et le Pitta, avec du chou-rave et du fenouil, amers et astringents, des pommes pour donner une touche de douceur, une vinaigrette acidulée pour décongestionner la sphère ORL, et des graines de tournesol toastés au curcuma et romarin pour améliorer la circulation et réchauffer votre humeur.