Esprit Yoga

Quels ma­té­riaux pour mon wok ?

-

Un wok en fonte est très ef­fi­cace car la tem­pé­ra­ture monte ra­pi­de­ment mais il est as­sez lourd. Le wok en fer est bon mar­ché mais de­mande à être cu­lot­té, c’est-à-dire en­tre­te­nu avec une couche de gras pour évi­ter l’oxy­da­tion. À ne pas lais­ser dans l’évier à trem­per dans l’eau. Le wok en in­ox est le plus oné­reux mais dure long­temps et né­ces­site peu de ma­tière grasse lors des cuis­sons.

Newspapers in French

Newspapers from France