BIEN MANGER POUR BIEN DIGÉRER
Nos conseils et recettes pour prendre soin de votre intestin.
HIPPOCRATE, IL y a vingt-cinq siècles a énoncé que la santé commence dans le ventre. En effet, une bonne digestion est la base d'une bonne vitalité. Notre ventre est très sensible à notre mode de vie, à notre alimentation mais aussi à nos émotions. Symboliquement, lorsqu'il arrive un événement que nous avons du mal à digérer, cela peut se répercuter sur notre intestin et donc notre digestion. Comprendre le fonctionnement digestif est indispensable pour en prendre soin et assimiler son importance capitale dans notre santé.
Les signes d'une digestion en déséquilibre
Lors d'un rendez-vous chez un naturopathe, on vous demandera certainement « comment vont vos selles ? ». Ces dernières nous donnent des indications sur notre état de santé général. Un transit régulier est un gage de bonne santé — l'idéal serait d'y aller au moins une fois par jour. Autre effet secondaire d'une digestion lente, la fatigue après un repas. Cela signifie que le corps a besoin de beaucoup d'énergie. C'est une fausse idée de croire que ce coup de barre de début d'après-midi est commun. À cela peuvent s'ajouter des ballonnements odorants ou non, des brûlures d'estomac ou remontées acides… de nombreux signes qui laissent entrevoir un déséquilibre dans le processus de digestion.
Le fonctionnement du système digestif
Le système digestif est très long, car il va de la bouche à l'anus, en passant par l'oesophage, l'estomac, le foie, le pancréas, l'intestin grêle et le colon. Même si dans la bouche nous ressentons essentiellement un plaisir gustatif, c'est aussi là que commence le travail de digestion, car nous sécrétons la salive. C'est la mastication qui nous permet de liquéfier notre bol alimentaire afin que le reste de la digestion soit plus facile.
D'ailleurs, plus nous mastiquons, plus nous ressentons le sentiment de satiété. Faites l'expérience entre un aliment croquant comme une assiette de crudités et un aliment mou comme une purée : il est fort probable que vous vous resserviez de la purée car la mastication est trop rapide.
C'est dans l'estomac que se digèrent les protéines et que sont broyés les aliments. La paroi de l'estomac sécrète des sucs gastriques pour effectuer ce travail de digestion. Dans l'intestin, dont la surface équivaut à celle d'un terrain de tennis, la muqueuse est très fine car elle doit absorber les nutriments via les villosités des cellules qui le tapissent. Elles ressemblent à des petites brosses. Leur rôle est d'éviter le passage dans le sang de toxines ou de morceaux d'aliments mal digérés. C'est donc le lieu de l'assimilation des nutriments mais aussi le siège de notre immunité. Ce qui n'est pas absorbé se retrouve dans le colon pour être éliminé dans les selles.