PANIER DE SAISON

Fraises, petits pois, artichaut

La fraise se conserve très mal et perd vite ses nutriments. Il est donc préférable de la consommer en saison pour des propriétés gustatives exceptionnelles. La majorité des fraises est traitée avec de nombreux pesticides, choisissez-les bio avant d'éviter cette contamination chimique. Les meilleures fraises sont celles que l'on cueille soi-même, que ce soit dans son jardin ou chez le producteur. Ce sont des fruits gorgés d'eau, très hydratants et surtout connus pour leur richesse en vitamine C et en flavonoïdes, d'indispensables antioxydants.

Ce qui différencie les différentes variétés de fraise est leur taille, leur forme et leur saveur. On distingue ainsi les fraises sucrées et acidulées telles que la gariguette ou la ciflorette, les fraises sucrées telles que la cléry et la darselect, et les fraises à parfum des bois telles que la Mara des bois et la charlotte. Elles se conservent au frigo pendant 2/3 jours maximum. Pour les laver, les passer rapidement sous l'eau au risque d'atténuer leur saveur.