Les aliments qui prennent soin de votre intestin
Plus les aliments sont vivants et moins il sont transformés, plus ils équilibreront notre santé digestive.
• LES ALIMENTS LACTO-FERMENTÉS. Mélange Archard (voir recette p 84), miso, sauce soja, kéfir, kombucha… ces aliments sont nos alliés pour une bonne flore intestinale, ils apportent de bonnes bactéries qui nourrissent les bactéries présentes dans notre intestin mais également des enzymes qui sont les ouvriers de la digestion.
• LES ÉPICES. En plus de donner de la couleur et de la saveur dans notre assiette, elles vont stimuler les sucs gastriques. Attention tout de même, en fonction de votre profil. Certains supporteront les piments, la moutarde, l'ail, chauffants et piquants, d'autres privilégieront des épices douces et calmantes comme le fenouil, l'anis, le cumin, le gingembre, la menthe.
• LES POUSSES GERMÉES. Alfalfa, moutarde, betterave, poireau. Ce sont des petites bombes de nutriments. A utiliser en petites quantité chaque jours sur vos soupes froides, tartines, sandwich…
• LES LÉGUMINEUSES. Elles sont riches en vitamines et fibres indispensables pour la santé intestinale et un bon transit. Elles peuvent équilibrer notre apport en protéines de qualités. Pensez houmous, lentilles corail dans un dahl…
• LES ALGUES. Elles sont aussi sources de fibres et mucilages intéressantes pour équilibrer notre paroi intestinale et nous permettre de mieux évacuer nos selles. Pensez aux tartares à tartiner, à les saupoudrer en paillettes dans vos salades.