Esprit Yoga

Com­ment les cui­si­ner ?

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En hou­mous. Mixez des pois chiches cuits avec des pe­tits pois cuits, du jus de ci­tron, de la pu­rée de sé­same, de l'huile d'olive, sel et poivre. Ajou­tez de l'eau si be­soin jus­qu'à l'ob­ten­tion d'une tex­ture onc­tueuse.

En ve­lou­té. Mixez les pe­tits pois cuits avec de la crème de so­ja, du sel et du poivre. Dans une poêle, faites re­ve­nir des pe­tites al­lu­mettes de to­fu fu­mé. Dis­po­sez sur le ve­lou­té avec un fi­let d'huile d'olive.

En wok. Émin­cez un oi­gnon, dé­cou­pez des bâ­ton­nets de ca­rottes et courgettes. Faites chauf­fer l'huile dans un wok. In­cor­po­rez et faites sau­ter l'oi­gnon jus­qu'à ce qu'il soit ca­ra­mé­li­sé. Ajou­tez les ca­rottes et les courgettes, puis les pe­tits pois. Faites-les sau­ter une di­zaine de mi­nutes en les lais­sant cro­quants. Dé­gla­cez avec de la sauce de so­ja.

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