Esprit Yoga

Com­ment le cui­si­ner ?

- Food · Boiling · Meat · Cooking

Cru. En­le­vez les grosses feuilles et cou­pez fi­ne­ment le coeur en en­le­vant soi­gneu­se­ment les poils du centre. Pré­pa­rez une vi­nai­grette à base d'huile d'olive et de mou­tarde et lais­sez-les ma­ri­ner avant de les ser­vir seuls ou avec d'autres cru­di­tés.

À la va­peur. Cou­pez l'ar­ti­chaut en deux, po­sez les deux moi­tiés dans un pa­nier va­peur et lais­sez cuire en­vi­ron 15 min. Ce­la fe­ra res­sor­tir sa sa­veur su­crée. À dé­gus­ter avec une sauce onc­tueuse de to­fu soyeux mixé avec de l'ail, du pi­ment d'es­pe­lette et du sel. En Ri­sot­to. Faites re­ve­nir dans un sau­teuse une écha­lote dans de l'huile d'olive, ajou­tez le riz à ri­sot­to et re­muez. In­cor­po­rez un ar­ti­chaut cou­pé en tranches fines. Ver­sez le bouillon pe­tit à pe­tit à feu doux. Sa­lez et poi­vrez. Lais­sez cuire entre 16 min et 18 min.

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