À LA MÈRE DE FA­MILLE

Glamour (France) - - La Une -

Chez les Dol­fi, tout se fait en fa­mille. Ou presque. Les quatre frères et soeurs as­so­ciés ont bâ­ti un pe­tit empire (qui compte 300 em­ployés) en sui­vant les pas d’étienne, leur confi­seur de père. Au­jourd’hui à la re­traite, il re­prend, en 2000, cette cho­co­la­te­rie, la plus vieille de Pa­ris (fon­dée en 1761), qui ne compte alors qu’une seule bou­tique. La fra­trie en pos­sède au­jourd’hui douze dans toute la France ain­si que dix-neuf en­seignes rat­ta­chées, dont la pâ­tis­se­rie Stoh­rer, une ins­ti­tu­tion du quar­tier Mon­tor­gueil à Pa­ris. Plus qu’une fa­mille, ce clan passe sa vie en­semble, « au tra­vail, mais aus­si en va­cances au­tour des pa­rents. Les conjoints doivent s’ac­cro­cher ! » Mais la joyeuse bande n’est pas com­po­sée que de Bi­sou­nours et par­fois, il y a des clashs. « En cas de désac­cord, la cra­vache peut ser­vir à pu­nir, plai­sante Steve, le ca­det. Mais cha­cun a un droit de ve­to. La chance qu’on a, c’est de pou­voir tout se dire, puis de tout ou­blier le len­de­main. » Ala­me­re­de­fa­mille.com.

Jo­na­than (32 ans), So­phie (44 ans), Jane (35 ans) et Steve Dol­fi (42 ans).

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