LA POULE AU POT,

le chouette bis­trot

Glamour (France) - - La Une -

C’est quoi ? Après Clo­ver, le Grand Res­tau­rant et Clo­ver Grill, Jean-fran­çois Piège a mis le grap­pin sur cette adresse his­to­rique du quar­tier des Halles. Une ins­ti­tu­tion de 1935 res­tée dans son jus, avec une carte ali­gnant des clas­siques du ter­roir fran­çais, re­vi­si­tés à la sauce du chef star. Ha­chis par­men­tier et blan­quette de veau se dé­gustent sur des nappes roses, qua­si­ment l’un des seuls twists ap­por­tés par le chef à ce dé­cor jo­li­ment sur­an­né. À tes­ter

ab­so­lu­ment ? Les oeufs mi­mo­sa, pour at­ta­quer le re­pas en beau­té avec un clas­sique. Avec qui ? Après une vi­site au Louvre, in­vi­tez vos amis tou­ristes, cu­rieux de dé­cou­vrir le Pa­ris des cartes pos­tales. Ils ne se­ront pas dé­çus. La Poule au pot, 9, rue Vau­villiers, Pa­ris 75001.

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