À dévorer des yeux : notre sélection de livres
Qu’elle soit végétarienne, saine ou d’inspiration vietnamienne, la cuisine fédère et rassemble. Et ces trois ouvrages en sont un bel exemple.
1. Cuisine conviviale (pour plus tard!)
Si la période n’est pas aux repas nombreux, il est tout à fait possible de s’inspirer de ces recettes veggies d’Audrey Cosson pour égayer ses assiettes du quotidien.
« Petits plats veggies entre amis », d’Audrey Cosson, Éditions La Plage, 29,95 €.
Les + Le livre est rythmé par six catégories, brunch, déjeuner, goûter, soirée plancha, apéro dînatoire et dîner de fête, pour trouver l’inspiration en fonction de l’envie du moment. Nul besoin d’ingrédients trop spécialisés, les plats sont très accessibles. Les photos façon album de famille, signées Emanuela Cino, sont très réussies et retranscrivent parfaitement la joie de vivre et de cuisiner de l’autrice et son entourage.
Les - Quelques recettes déjà vues et revues.
2. Cuisine de confinement
Les épicuriens Shirley Garrier et Mathieu Zouhairi animent leur compte Instagram à succès, The Social Food, au gré de leurs envies culinaires du moment. Le duo a fait l’unanimité lors du premier confinement où, chaque jour, il partageait avec sa communauté une recette faite à la maison, en pas-à-pas et en vidéo.
« The Social Food, carnet de recettes à la maison », de Shirley Garrier et Mathieu Zouhairi, First éditions, 24,95 €.
Les + Ce très bel ouvrage au design minimaliste et épuré renferme de très nombreuses recettes aux inspirations vietnamiennes (pour Shirley) et marocaines (pour Mathieu). Un combo détonnant pour une cuisine créative, alléchante et dépaysante. Les photos sont sublimes et signées de leurs propres mains. Certaines ont même été prises lors de leurs nombreux voyages en Asie, tel un carnet de souvenirs.
Les - Certains ingrédients sont très spécifiques à la cuisine asiatique et difficiles à trouver, même en épicerie spécialisée. Des idées d’alternatives n’auraient pas été de refus ! Même si les recettes sont plutôt abordables, les instructions ne sont pas toujours très simples. En cas de doute, direction le compte Instagram pour visionner la recette.
3. Assiettes 100 % plaisir
Le médecin le plus célèbre du PAF, Michel Cymes, et le chef fondateur du site 750g, Damien Duquesne, défrichent à coup de fourchette la cuisine santé en proposant un guide très complet pour préparer des assiettes saines et équilibrées. « Mangez bon, mangez bien », de Michel Cymes et Chef Damien, éd. Webedia Books, 24,90 €.
Les + Le livre se scinde en deux parties. La première recense des explications nutritionnelles et alimentaires très claires et ludiques, souvent illustrées, pour apprendre à élaborer des assiettes complètes et comprendre la base d’une alimentation bonne pour le corps. La seconde partie est entièrement dédiée aux recettes, pour la mise en pratique. On est très loin du cliché des recettes régime ou santé où l’on se prive. Elles donnent vraiment envie et sont abordables, faciles et variées.
Les - On aurait peut-être aimé que les recettes soient pastillées « sans gluten », « sans viande », « sans lactose » ou encore « sans mauvais gras » pour s’y repérer plus vite, en fonction de ses besoins.