CHAUSSON AU STEAK

Pour 4 personnes

Préparation 30 min Cuisson 25 min Difficulté

•2 steaks de filet (environ 150 g) • 300 g d’épinards frais • 200 g de champignons surgelés (bolets, cèpes…) • 1 jaune d’oeuf • 30 g de beurre • 1 rouleau de pâte brisée • 4 tranches de pain de

1 cm d’épaisseur • 2 c. à soupe de moutarde • Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Salez et poivrez les steaks. Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir brièvement les steaks à feu vif. Retirez-les de la poêle.

3. Abaissez la pâte brisée et coupez-la en deux. Placez une tranche de pain sur chaque moitié de pâte, badigeonnez-les de moutarde, posez un steak sur chacune, puis une autre tranche de pain. Pliez la pâte brisée autour des steaks et soudez les bords de pâte. Battez le jaune d’oeuf et badigeonnez-en la pâte. Enfournez pour 15 à 20 minutes.

4. Faites bien chauffer le beurre restant pendant ce temps et faites-y revenir les champignons 10 minutes à feu vif. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre. Assaisonnez.

5. Sortez les chaussons du four, répartissez les champignons avec les épinards sur des assiettes et dressez une moitié de chausson.