Eux aussi, ils ont une saison !
Le fromage de chèvre
La chèvre met bas en février. Durant sa période de lactation, qui s’étend jusqu’en été, elle bénéficie d’une alimentation en extérieur. Le fromage de chèvre est donc un produit du printemps. Ses atouts : riche en calcium (535 mg aux 100 g), en protéines (20 g aux 100 g) et en bons acides gras.
La sardine
Abondante au printemps, elle est le poisson préféré des médecins nutritionnistes grâce à sa teneur en protéines de 20 g aux 100 g, et ses acides gras insaturés de type oméga 3. Et comme c’est un poisson de petite taille, elle concentre peu de polluants.
L’agneau
La qualité d’une viande dépend autant de l’alimentation de l’animal que de son cycle de reproduction, c’est donc le moment de manger de l’agneau. Privilégiez le gigot, le morceau le plus maigre (5,13 % de matière grasse). Et faites le plein de protéines (20 g/100 g), de fer (1,51 mg/100 g) et de phosphore (177 mg/100 g).