Cobbler pomme rhubarbe

Pour 6 à 8 personnes Préparation 20 min Cuisson 1 h 15 Difficulté

• 4 pommes à cuire • 250 g de rhubarbe rose • 300 g de sucre

Pour la pâte : • 200 g de beurre demi-sel • 200 g de farine semi-complète • 200 g de poudre d’amande • 200 g de cassonade • 50 g d’amandes entières • ½ sachet de levure chimique

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Pelez la rhubarbe et coupez-la en quatre dans la longueur, puis émincez-la. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en quartiers. Réunissez-les dans un plat à gratin et saupoudrez-les de sucre, mélangez. Enfournez pour 30 minutes puis laissez refroidir.

3. Préparez pendant ce temps la pâte : travaillez le beurre en parcelles avec la cassonade. Incorporez la poudre d’amande, les amandes concassées puis la farine mélangée à la levure.

4. Formez des boules de pâte et rangez-les sur les fruits refroidis. Enfournez pour 45 minutes dans le four préchauffé à 180 °C ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

5. Dégustez tiède ou à température ambiante avec une boule de glace ou de la crème fraîche épaisse.

Vous avez dit cobbler ? C’est un dessert typique anglais et américain. On peut le comparer à du crumble, mais la pâte est plus compacte et moins sableuse.