CLAFOUTIS AUX CERISES

Pour 6 personnes Préparation 15 min Cuisson 45 min

• 500 g de cerises • 3 oeufs • 30 cl de lait • 20 g de beurre • 125 g de farine • 100 g de sucre • 20 g de sucre glace • 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Cassez les oeufs puis fouettez-les avec le sucre dans un cul-de-poule jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la farine en pluie, la pincée de sel puis versez progressivement le lait tout en mélangeant vigoureusement, du centre vers les bords, pour éviter l’apparition de grumeaux.

3. Lavez et séchez les cerises puis équeutez-les. Beurrez un moule en céramique à bord haut et recouvrez de sucre glace. Disposez les cerises entières au fond du plat puis coulez la pâte délicatement.

4. Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré. Saupoudrez-le de sucre glace et dégustez-le tiède ou froid.