On conserve

Il se garde deux à trois jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur. Plus il contient de feuilles, plus il est facile à conserver. Cru, il supporte très bien la congélation, sans être nécessairement blanchi. Pensez à tremper les bouquets dans une bassine d’eau froide avec du jus de citron, pour éviter qu’ils noircissent.