GRATIN DE GNOCCHIS

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 30 min Difficulté

• 250 g de lard fumé • 250 g de champignons de Paris • 3 brins de persil plat • 500 g de gnocchis frais • 20 cl de crème liquide entière • 150 g de mascarpone • 50 g de parmesan râpé • Sel et poivre

1. Plongez les gnocchis dans une marmite d’eau bouillante salée et sortez-les avec une écumoire lorsqu’ils remontent à la surface, ou référez-vous aux consignes de cuisson sur l’emballage. Égouttez-les.

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Retirez la couenne du lard et taillez dedans de gros lardons. Faites-les revenir dans une poêle à sec pour bien les griller.

4. Nettoyez les champignons et coupez-les

en quatre ou en six. Faites-les sauter avec les lardons pendant 5 à 10 minutes.

5. Versez la crème et ajoutez le mascarpone. Salez et poivrez bien, puis mélangez.

6. Mélangez les gnocchis et la sauce dans un plat à gratin, puis incorporez le persil effeuillé et haché. Parsemez de parmesan et enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien gratiné.