ARTICHAUTS FAÇON BARIGOULE

Avec les beaux jours qui s’installent (doucement mais sûrement), la team fait escale en Provence, la très chère région d’Émilie, pour vous concocter un plat qui sent bon le soleil. Au menu : des artichauts violets, du lard fumé et des carottes, le tout mijoté dans du jus de tomate. Un vrai délice ! Il faut savoir que cette recette typiquement méridionale est, à l’origine, préparée avec de la barigoule, un champignon aujourd’hui oublié.