Oser les légumes

C’est en se souvenant des confitures de leurs grands-mères que Marion Giannelli et Margaux Millet ont eu l’idée de réaliser les leurs à partir de légumes français bio. De l’épluchage à l’étiquetage, elles réalisent seules toutes les étapes dans un atelier artisanal en Lorraine. Leur marque Poline – contraction de Paulette et Jacqueline, leurs grands-mères – compte quatre références : Poivron graines de moutarde, Oignon curry, Patate douce vanille de Madagascar, et Aubergine cannelle. « Toutes sont des douceurs sucrées qui se marient très bien avec le fromage. Les deux premières sont aussi très bonnes avec du foie gras, sur des pommes de terre grillées ou dans des sauces, tandis que les deux autres ont toute leur place au petit déjeuner », détaille Margaux, maîtresse confiturière du duo.