Lait de Montagne, le lait qui monte !

Des arômes de jonquilles et de gentiane, une belle robe couleur ivoire et la garantie d’avoir été récolté dans une exploitation familiale du Massif central, le Lait de Montagne connaît un succès sans précédents depuis que plus de mille petits producteurs d’Ardèche, du Cantal, de la Corrèze, du Puyde-Dôme, se sont regroupés il y a quelques années sous la marque Mont Lait (dispo chez Carrefour), pour faire connaître l’incroyable qualité de leur lait de vaches d’escalades dont, dit-on, la renommée s’étend désormais jusqu’en Chine. Il faut dire que, malgré les prairies en pente (20% minimum), les vaches disposent d’un herbage (primevère, luzernes, cirse, etc) et de fourrages dignes d’un repas vegan chez Passard un soir de récolte. Du coup, le lait a du goût comme à l’étable. Pas mal.