THE GRILLED CHEESE FACTORY
Quand trois aventuriers importent le grilled cheese dans la gastronomie française, ça dégouline dans les croque-monsieurs
Du fromage plein les doigts, bien gras et doré au four... C’est à Bastille (Paris 4è) que ça se passe, bien sur ! Trois potes d’enfance, Jérémy, Mickaël et Samuel, viennent d’ouvrir le restaurant the Grilled Cheese Factory et y proposent des recettes explosives. Un mac & cheese revisité à la sauce classy, par exemple, avec pain travaillé par la Maison Ganachaud et gratin de macaronis au fromage avec cheddar et oignons caramélisés. De quoi l’on parle ? Tout droit importé des USA, le grilled cheese (à prononcer graillayd chiiise), cher à l'oncle Sam, vient désormais titiller les papilles des Français, peu habituées au cheddar fondant. Cette recette est présentée comme le « cousin du croque-monsieur ». La carte propose différentes Fabrications comme le Authentique (mozzarella & cheddar). Pour les végétariens en mal de gras dans leurs légumes le Fabrication Veggie inclus mozzarella, poivrons, confit de tomates et pesto. A déguster avec un ChartiTea & LemonAid, mélange de thé vert et gingembre. R.L.