THE BEAST
C'est le barbeuc préféré des végétariens parisiens ! Né de l'envie d'un Français, Thomas Abramowicz, de préparer ses viandes comme au Texas (et de les accompagner de rasades des meilleurs bourbons), The Beast reste une anomalie dans une ville où bouffe ricaine équivaut encore Mc Do ou, pour les plus gourmets, Joe Allen. Ici, rien n'est fast. Les ribs (de boeuf, de cochon ou de poulet fermiers) et les briskets sont fumés des heures durant dans « The Beast », un giga-fumoir qui occupe la moitié du restau, pour une viande ultramoelleuse... Et le plus incroyable dans ce bout d'Austin, Texas posé à deux rues de Répu ? La clientèle, majoritairement féminine certains soirs. Comme quoi, on peut manger comme un ZZTop sans être un barbu bedonnant en chemise à carreaux pour autant... Ouf !
M.C.
Le BBQ Texan de Thomas Abramowicz attire de plus en plus les jolies filles avec des ribs fumés pendant des heures...