LES CHOUETTES
Voici le nouveau repère des clubbeurs confidentiels ! Au coeur du Marais (Paris 3è), Les Chouettes fait partie de ces restos un poil gagnairisants à la déco imparable dont le principal intérêt est que personne (ou presque) ne les connaît. 20 mètres de haut sous verrière, quatre étages, deux salons, deux bars, une vaste salle à manger, ce n’est plus un restaurant, c’est un paquebot de croisière.
Ancien atelier d’orfèvre avec de remarquable escaliers de fer blanc et un plafond de verre, Les Chouettes sont décidément le cadre idéal pour des rendez-vous secrets (désert le matin). A ne pas rater : la cuisine du chef Wilfried Gaux (ex L’Aile Ou la Cuisse à New-York) et ses takati de boeuf façon thaï, viennoise aux herbes autour du potiron et boeuf Black Angus snacké, tatin et purée de carottes au beurre noisette.
Pas mal. E.L.
Mal connu des Parisiens, cette brasserie flambant neuve et grande comme un bateau est le nouveau rendez-vous des gens discrets….