MAIS AU FAIT, C’EST QUI ANNE-SOPHIE PIC ?

Arrière-petite-fille de cuisinière (Sophie Pic a créé le premier routier gastro de la famille en 1889 : L’Auberge du Pin à Saint-Péray), petite-fille et fille de cuisinier (André, son père, a gagné 3 étoiles Michelin avec le Restaurant Pic à Valence avant d’en perdre 2 dans les 50’s, son père Jacques en a regagné 2 dans les 70’s ), Anne-Sophie Pic est l’héritière d’une saga de la cuisine française digne de la série Dallas. Mais avec plus de chaussons aux truffes et de gratins de queues d’écrevisse autour ! Deux aînés littéralement tués à la tâche (son grandpère André a dû passer le flambeau pour raison de santé, son père Jacques est mort d’une rupture d’anévrisme après une journée infernale en cuisine), un frère aux commandes de la maison quelques années, puis écarté après la perte de la 3ème étoile… Celle qui se destinait au stylisme de mode (avec quelques années à l’ISG tout de même) a repris la maison en autodidacte, encaissé pas mal de quolibets en cuisine, s’est formée au contact de ses propres employés dont beaucoup étaient des collaborateurs de son propre père (ambiance)… Et regagné la 3ème étoile moins de deux ans plus tard ! Aujourd’hui (avec son mari David Sinapian), elle règne sur le resto gastronomique et l’hôtel familial de Valence, la brasserie André, la cantine Daily Pic, l’école de cuisine Scook (toujours à Valence), le restaurant La Dame de Pic (20 rue du Louvre, Paris 1er) et une nouvelle adresse à Londres : La Dame de Pic London (Four Seasons Hotel, 10 Trinity Square). Chapeau ! Ça méritait bien quelques fleurs en cuisine…

O.M.