BOFINGER (SALON HANSI)

Malgré la porte tambour et les huîtres Gillardeau, le Salon Hansi (le peintre alsacien qui l’a décoré en 1930) était bien la dernière raison de dîner chez Bofinger… Au mur, les peintures de cigognes et bretzel s’y reflètent dans les verres à pied. Ce qui fait toujours son petit effet la nuit tombée ! Mais c’était sans compter avec le nouveau sursaut de Georges Belondrade, chef de cuisine local depuis plus de 16 ans. Désormais, la choucroute s’y dévore truffée avec du foie gras poêlé et de la saucisse de canard ! Les champignons en cassolette font leur fiers-à-bras gratinés au Munster. Et le Kouglof joue les filles de l’air en pain perdu. Forcément, ça change tout (ou pas) !

5-7 rue de la Bastille, Paris 4e. Ouvert 7j/7. Tel : 01 42 72 87 82.