5— LILI, VOL AU-DESSUS D’UN NID DE BOUTEILLES

Le meilleur endroit pour trinquer avec ses Dim Sum au homard bleu ? C’est Lili ! Probablement l’une des plus belles caves asiatiques de Paris avec un stock de Bourgognes (Nuit Saint-Georges, Richebourg, etc) à faire pâlir l’occupant.

Mais derrière l’incroyable trésor de guerre (Châteaux Margaux, Cheval Blanc, etc) accumulé avec amour par le sommelier Nicolas Charrière pour draguer la Cantonaise, c’est toute une collection de jajas bien gaulés qui vous attend pour faire passer les « Crêpes de peau de tofu croustillantes ». A commencer par le Saint-Joseph « Cuvée du Papy » (Syrah) de Stéphane Montez. Joliment râblé sur la violette, farceur sur le « Simmental à la Sichuanaise ». Le Crozes-Hermitage

« On the Rhône again » (Marsanne) de Julien Pilon. Un poil efféminé sur la pêche, redoutable sur la volaille de Challans façon Kung Pao (avec des cacahuètes). Le Bourgogne « Emotions de terroirs » (Pinot Noir). Coupé-décalé sur la mandarine. Sauvage sur la Caille à la citronnelle...