ET SI LES CHEFS DONNAIENT DES COURS ? —

Membre du Comité de pilotage de l'association l'Observatoire de l'Obésité (Obobs) et parrain de la Fédération française de cuisine amateur, Christian Etchebest est l'un des noms qui reviennent tout le temps dès qu'on parle de cours de cuisine à l'école.

Il y a quelques années, à l'initiative d'Alain Ducasse et de quelques autres, une première délégation de chefs avait entamé un dialogue à ce sujet avec l'Education Nationale, sans succès.

Aujourd'hui, face à l'insécurité alimentaire qui frappe un nombre colossal de Français (plus de 2 millions), faisant de l'Ecole le dernière table refuge pour les enfants, il est non seulement urgent que les cuisiniers, mais aussi les Meilleurs Ouvriers de France et tous les professionnels de bouche, puissent rentrer à l'Ecole. O.M.