ET SI LES CHEFS DON­NAIENT DES COURS ? —

Grand Seigneur - - Grand Mezze -

Membre du Co­mi­té de pi­lo­tage de l'as­so­cia­tion l'Ob­ser­va­toire de l'Obé­si­té (Obobs) et par­rain de la Fé­dé­ra­tion fran­çaise de cui­sine ama­teur, Ch­ris­tian Et­che­best est l'un des noms qui re­viennent tout le temps dès qu'on parle de cours de cui­sine à l'école.

Il y a quelques an­nées, à l'ini­tia­tive d'Alain Du­casse et de quelques autres, une pre­mière dé­lé­ga­tion de chefs avait en­ta­mé un dia­logue à ce su­jet avec l'Edu­ca­tion Na­tio­nale, sans suc­cès.

Au­jourd'hui, face à l'in­sé­cu­ri­té ali­men­taire qui frappe un nombre co­los­sal de Fran­çais (plus de 2 mil­lions), fai­sant de l'Ecole le der­nière table re­fuge pour les en­fants, il est non seule­ment urgent que les cui­si­niers, mais aus­si les Meilleurs Ou­vriers de France et tous les pro­fes­sion­nels de bouche, puissent ren­trer à l'Ecole. O.M.

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