Grand Seigneur

“PAS DE POISSON LES LUNDI ET MARDI ! ”

En attendant la sortie du film Vous êtes jeunes, vous êtes beaux, dans lequel il joue aux côtés de Gérard Darmon et Josiane Balasko, Patrick Bouchitey s'encanaille à la Boucherie Rue du Commerce d'Alexis Fauvel (Paris 15e).

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Quel est le propre du Bouchitey ? La facétie, à l’évidence. Celui qui prêtait sa voix, dans les années 90, à l’hilarante série La Vie des Animaux, livre une nouvelle pirouette chez son boucher Alexis Fauvel, qu’il ne manque jamais de titiller. « Hey, vous savez que je viens de signer une pétition pour qu’on ne mange pas de de poisson, les lundis et mardis ? ». N’empêche que sous son air goguenard, celui qui creva l’écran dans La Meilleure façon de marcher, La Vie est un long fleuve tranquille ou Lune Froide, salive devant la chair jaune et nacrée de la poularde fermière d’Arnaud Tauzin, éleveur à Saint-Sever, dans les Landes, ainsi que sur les chapons ou dindes de Bresse et du Gers. « C’est vraiment la belle période pour les volailles ! », lui lance Alexis Fauvel. « Sinon, vous pouvez opter pour un plat en sauce, qui tiendra bien au corps pour affronter l’hiver. » Le paleron, la gîte ou la macreuse de boeuf, voire le plat de côte, qui s’épanouisse­nt ici en vitrine, feront parfaiteme­nt l’affaire. « Ça me touche vraiment que tout ce beau monde se mobilise pour nous soutenir », souffle l’artisan, « nous faisons le plus beau métier du monde, mais c’est aussi l’un des plus compliqués... ». Sûrement pas Patrick qui dira le contraire. Même pour blaguer.

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Boucherie Rue du Commerce, 70 rue du Commerce,Paris 15e. Tel : 01-48-28-15-14.

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