CH­TEAU GRAND BI­REAU, LE NEZ DANS LES FLEURS...

Grand Seigneur - - Grand Reportage -

Aus­si in­at­ten­du qu'un bou­quet de roses blanches en fin de dé­jeu­ner, ce Châ­teau Grand Bi­reau (10% Mus­ca­delle, 30% Sau­vi­gnon Gris, 30% Sé­millon, 30% Sau­vi­gnon Blanc) en ap­pel­la­tion Entre-deux-Mers est l'une des plus jo­lies mer­veilles flo­rales de la ré­gion. Pro­duit en bio par Lu­do­vic Barthe sur son vi­gnoble de Dai­gnac en rive gauche de la Dor­dogne, il sur­prend par sa fraî­cheur étrange et ses ef­fluves de fruits exo­tiques. Comme si, lui-même, avait une his­toire toute par­ti­cu­lière à ra­con­ter... Une par­ti­tion mé­lan­co­lique en bouche, digne des gym­no­pé­dies de Erik Sa­tie avec – osons le dire - un lé­ger soup­çon de Dionne War­wick (Walk on by, 1964) ! Re­mar­quable sur les crus­ta­cés et fruits de mer, re­dou­table sur le fro­mage de chèvre, les ter­rines de pois­sons, la truite et les rou­gets grillés. O.M.

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