Grand Seigneur

CHÂTEAU GRAND BIREAU, LE NEZ DANS LES FLEURS...

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Aussi inattendu qu'un bouquet de roses blanches en fin de déjeuner, ce Château Grand Bireau (10% Muscadelle, 30% Sauvignon Gris, 30% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc) en appellatio­n Entre-deux-Mers est l'une des plus jolies merveilles florales de la région. Produit en bio par Ludovic Barthe sur son vignoble de Daignac en rive gauche de la Dordogne, il surprend par sa fraîcheur étrange et ses effluves de fruits exotiques. Comme si, lui-même, avait une histoire toute particuliè­re à raconter... Une partition mélancoliq­ue en bouche, digne des gymnopédie­s de Erik Satie avec – osons le dire - un léger soupçon de Dionne Warwick (Walk on by, 1964) ! Remarquabl­e sur les crustacés et fruits de mer, redoutable sur le fromage de chèvre, les terrines de poissons, la truite et les rougets grillés. O.M.

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