CU­VÉE FX, LA­PORTE BIEN SON NOM...

Grand Seigneur - - Grand Entretien - O.M. www.do­mi­ni­que­la­porte.com

Fran­cis Cop­po­la (Do­maine In­gle­nook), Ma­don­na (Cic­cone Vi­neyards)... Beau­coup de stars dé­ve­loppent leur propre vin. Mais peu ont la chance de le faire avec un gé­nie des quilles comme Do­mi­nique La­porte ! Meilleur Som­me­lier de France, Meilleur Ou­vrier de France (Som­mel­le­rie), an­cien des Caves Gam­bet­ta (Mont­pel­lier), lui-même pe­tit-fils de vi­gne­ron et so­sie fran­çais d'Adrien Bro­dy (en plus beau), ce na­tif d'Adis­san dans l'Hé­rault (la ca­pi­tale de la Clai­rette du Lan­gue­doc) a - un temps - tâ­té des four­neaux chez Yan­nick Al­lé­no et Gor­don Ram­say. Avant de re­ve­nir à ses pre­mières amours : le vin. Et sur­tout ce­lui des autres... In­ven­teur de « l'eau­no­lo­gie « (la ver­sion flotte de l'oe­no­lo­gie pour Ba­doit) , il ma­nie­rait, dit-on, les Mour­vèdre et Ca­ri­gnan avec le flair d'un Ch­ris­tian Van­ne­qué (le som­me­lier lé­gen­daire du res­tau­rant Taillevent, Pa­ris 8è ).

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