Grand Seigneur

CLUBS À FROMAGES, DANCE À CAMEMBERT...

Après le boum des bars à fromages, le « clubbing » peut-il se mettre aux fondues ? Petit point sur la night Reblochon avec le Pigalle Fromages Club...

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Les Petits Crus (Paris 11è), La Vache dans les vignes (Paris 10è), Paroles de Fromagers (Paris 10è), Le Claque Fromages (Paris 9è), etc... Depuis quelques temps, les fromages ont tellement la côte que le nombre de « cheese bars » a été multiplié par 5 en quelques mois (également à Lille, Strasbourg). Mais en plus, beaucoup (parmi les profession­nels), aimeraient les faire glisser dans le monde de la nuit et du « clubbing », sans forcément oser franchir le pas. C'est désormais acquis grâce au tandem (Yves de Roquemaure­l, Raphaël de Rohan-Chabot) du tout nouveau Pigalle Fromages Club (Paris 9è), le « social club » à tartines qui fait jazzer la planète frometons. Au menu : des Munster, des Brie de Meaux, des Bleus de Gex, de la Fourme d'Ambert... Le tout proposé - à la nuit tombée - avec la fine fleur du Saké d'importatio­n (Rihaku, Oze No Yukidoke, etc), de surprenant­s cocktails à l'alcool de riz (le « Caïpisaké ») et des champignon­s de Paris vinaigrett­e (pour l'Unami, le fameux 5ème goût). Pas encore de Dj, ni de backrooms à Camembert. Et pourtant, pour le M.O.F. (Meilleur Ouvrier de France) Xavier Thuret, ce n'est qu'un début. « On n'avait pas vu ce genre d'initiative­s depuis l'Apéro les yeux bandés des Filles à fromages (organisé par Grand Seigneur). Ca casse beaucoup de tabous ! », confirme le Dartagnan de la Mimolette qui vient d'organiser « Le plus grand plateau de fromages du monde » aux Grandes Tables (Narbonne). « Autour d'un fromage, on cause toujours. C'est encore plus vrai la nuit quand la musique nous empêche parfois de parler. C'est un supplément d'âme, de fraternité... » A quand les « afters » à Boulettes d'Avesnes? Affaire à suivre...

O.M.

Pigalle Fromages Club,

35 rue Jean-Baptiste Pigalle, Paris 9è. Tel : 01 48 74 74 13. www.fromageclu­b.fr

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