VOUS AVEZ FUMÉ LA PINTADE ?
Salut Grand Seigneur !
J’ai bien aimé votre dernier numéro avec le dossier sur les volailles (Joyeuses Dindes !, Grand Seigneur N°13). Surtout les images et les titres (Farcir et rester classe). Il faut bien le dire... Mais d’où sortez-vous des recettes pareilles ? La poularde pochée aux huîtres ! Le Chapon rôti à la poudre d’or ? Sérieux. Vous avez fumé la pintade ou quoi ? D’une manière générale, je trouve que Grand Seigneur est vachement bien, mais manque un peu de recettes crédibles... Enfin, je veux dire, de recettes un poil plus contemporaines. Non ?
Julie BOCKSTALLER,
Colmar « Chère Julie, vous avez entièrement raison. Dans l’esprit du moins, c’est vrai que nos recettes sont un poil fripées. Celles du dernier dossier volailles (Grand Seigneur N°13) sentaient même le bric-à-brac de videgreniers puisqu’elles étaient inspirées d’un livre fabuleux des 70’s (La Volaille, Éditions Time Life). Ouvrage fascinant sur le Poulet « Kubab » et la Dinde en daube qui aura tout de même nécessité les talents de... 28 journalistes et photographes.
Pardon pour cet excès de nostalgie ! Désormais, pour vous plaire, Grand Seigneur offrira une large place aux recettes les plus innovantes. Comme celles, dès ce mois-ci, des cuisiniers Scotchman (Scotch, cuisine extra forte, tous les samedis à 13h sur Canal + Décalé) et Luana Belmondo (Luana Cuisine, My Cuisine) dans notre nouvelle battle de chefs en ligne : La cuisine de placards ».