ÊTES-VOUS PRÊTS(ES) POUR LES CHAMPAGNES DE VIGNERONS ?

Plus modernes, plus chaleureux, plus authentiques, plus familiaux… Bref, plus vrais ! Les cuvées des 4300 vignerons regroupés sous la bannière Champagnes de Vignerons peuvent-elles devenir le mustdrink à l’heure de l’happy hour ? Petite sélection de qui

1— Champagne De Villepin Brut,

Vignoble Rosé

Un rosé d’assemblage de la Vallée de la Marne, ciselé comme un joyau, à base de cépage Meunier. L’équation ? 50 % de vin rouge de Champagne vinifié à basse température et 50 % de vin blanc de Champagne. Charpenté comme un laboureur mais fruité et pulpeux. Habile sur un plat en sauce du type sauté de chevreuil sauce aigre douce.

Prix : 22 €

2— Champagne Chassenay d'Arce,

cuvée Première

Venue de la Côte des Bar, cette cuvée est emblématique de la maison. Réjouissante acidité citronnée, vibrionnante salinité iodée et jolie longueur rendent l’ensemble à la fois gourmand et vineux. Pétaradant sur des oeufs en meurette. 55 % Pinot Noir, 42 % Chardonnay et 3 % Meunier.

Prix : 24.80 €

3— Champagne J.Charpentier, cuvée Prestige (brut sans année)

Un champagne vineux et puissant de la Vallée de la Marne, qui claque comme le ressac en bouche et accouche d’une finale incroyablement gourmande. Parfait à l'apéritif ou sur un Saint-Pierre en bouillon thaï et gingembre. 60% Pinot Noir, 20% Meunier et 20% Chardonnay.

Prix : 18 €

4— Champagne Jacques Defrance,

cuvée brut millésime 2007

Parfaitement équilibré, savamment travaillé, doté d’une attaque riche et fraîche… avant l’explosion ! La finale est superbement fruitée et saline. Un vrai champagne de gastronome, quoi, appelé à frayer avec un ris de veau braisé flanqué de champignons confits au beurre salé. Côte des Bar , assemblage : 50% de Chardonnay et 50 % de Pinot Noir.

Prix : 29 €

5— Champagne Madame Raymonde, cuvée Blanc de Blancs Espèce de Brut

Millésime non-revendiqué (2014) pour ce 100 % de Chardonnay de la Côte des Blancs, avec une étiquette aussi décalée que sa propriétaire. Accessible à tous les palais, avec ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Génial sur une pâte de chaource fouetté contant fleurette à une brunoise de poire, ou des brochettes de crevettes marinées au citron et aneth, puis grillées.

Prix : 29 €

6— Champagne Petit & Bajan, cuvée Obsidienne (Blanc de Noirs)

Un premier nez tout en sobriété, qui laisse augurer une grande fraîcheur. Ce 100 % Pinot Noir de la Côte des Blancs, issu de la vendange 2013, est un fruité charnu, racé, bien tanqué et relevé. Impeccable sur une côte de boeuf grillée ou une ganache chocolat à la myrtille.

Prix : 46 €

7— Champagne Vincent d'Astrée,

cuvée Novae millésime 2009

Beau travail sur ce mono cépage 100 % Meunier Blanc de la Vallée de la Marne, très structuré. La matière est portée par une jolie acidité de fruits charnus. Redoutable sur un médaillon de lotte et purée fine de pommes rattes à l'échalote, ou encore un ris de veau braisé.

Prix : 42 €

8— Champagne Bonnet-Gilmert brut, Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Grand Cru

L’intérêt du faible dosage (opération qui consiste à ajouter, notamment, du sucre), c’est qu’il aboutit à un équilibre étonnant et une fraîcheur épatante. Témoin, ce 100% Chardonnay de la Côte des Blancs qui, en plus, fait valoir une pointe de salinité iodée des plus agréables. Sans parler de l’allonge au palais… Agile sur une volaille fermière escortée de pommes de terre bien beurrées.

Prix : 23 €

9— Champagne Noël Bazin,

La Révélation (Brut Nature)

Ce 100 % Chardonnay de la Montagne de Reims est frais comme la traverse et rond comme une galette. Finale presqu’aérienne, légèrement citronnée et iodée, et entêtante minéralité. Dément sur un bar de ligne ourlé par une nage de coquillages, ou un tartare de Saint-Jacques à la fleur de sel.

Prix : 20 €

10— Champagne Piétrement Renard,

Brut Prestige (Brut Sans Année)

Une attaque vigoureuse, de la mâche et une divine salinité pour cette cuvée de la Côte des Blanc, qui assemble trois cépages (39 % Pinot Noir, 21 % Meunier, 40 % Chardonnay). Détonant sur un saumon frais attelé à un émincé de poireau à la crème, ou bien une cassolette de poisson nordique, petits légumes… et sauce champagne, évidemment ! Prix : 23.5 €