COEUR SUR LA VIGNE

Je me souviendrai toujours du jour où j’ai vraiment compris la biodynamie, en goûtant un Gewurztraminer Steingrubler 2005. Il dégageait une énergie folle qui m’a bouleversée. J’étais au caveau, je me suis ruée dans le bureau en criant mon enthousiasme », sourit MarieThérèse Barthelmé. Une révélation pour la copropriétaire du Domaine Albert Mann, qui fraye depuis l’enfance avec l’univers bachique : son père, carreleur andalou réfugié en Alsace pour fuir le régime de Franco, s’était spécialisé dans la réfection de cuves à vin en béton. Plus tard, elle épousera Jacky Barthelmé, beau-fils du vigneron Albert Mann. « Le patriarche ! Il était doté d’un bon sens tout paysan et prônait déjà la lutte raisonnée dans les années 40 ». Résultat, le vignoble, qui verse officiellement dans la biodynamie depuis 1997, apparaît pimpant comme un vert-galant. « Le vin est le miroir du raisin ! Lors de la préparation des vendanges, j’adore le moment durant lequel nous goûtons les grappes qui vont être récoltées. On se rend compte que chaque grain a pris le goût du terroir. Mais pour arriver à cela, il faut des années… ». À force d’élans vertueux, le domaine produit des quilles à l’élégance folle, qu’il s’agisse de ce Gewurztraminer impeccablement balancé entre épices et fruits exotiques, de ce Riesling donnant presque l’impression de se rouler dans un champ de fleurs blanches, ou de ce Schlossberg exhalant la pierre à fusil. « Les Français ont mis du temps à découvrir l’incroyable potentiel des vins d’Alsace, qui s’exportent à l’étranger depuis longtemps. En Suède, au Japon ou au Canada, on raffole de leur fraîcheur, de leur pureté et de leur richesse aromatique ». Sans compter ce petit supplément d’âme, ce je-ne-sais-quoi difficile à palper et définir. « Avec la biodynamie, il y a une part de magie de mystère… Presque d’ésotérisme ! ». Suffisant pour nous envoûter. Domaine Albert Mann 13 rue du Château, 68920 Wettolsheim Tél. : 03 89 80 62 00 www.albertmann.com