COOK LIKE THE FRENCH

For 8 / Pour 8 personnes

Creme brulée with Foie Gras Crème brulée au foie gras

Ingredients

• 1 tablespoon of brown sugar • 8 cl of heavy cream • 8 cl of whole milk • 2 egg yolks • 150g of raw foie gras (ideally) or block of good

foie gras • salt • Espelette pepper (or truffle powder for an even

more chic version) • 2 figs

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de sucre roux • 8 cl de crème liquide • 8 cl de lait entier • 2 jaunes d’oeuf • 150g de foie gras cru (idéalement) ou bloc de

foie gras de bonne qualité • sel • Piment d’espelette (ou poudre de truffe pour

une version encore plus chic) • 2 figues