COOK LIKE THE FRENCH

For 8 / Pour 8 per­sonnes

GREATER PARIS - - [ Contents ] -

Creme bru­lée with Foie Gras Crème bru­lée au foie gras

In­gre­dients

• 1 ta­bles­poon of brown su­gar • 8 cl of hea­vy cream • 8 cl of whole milk • 2 egg yolks • 150g of raw foie gras (ideal­ly) or block of good

foie gras • salt • Es­pe­lette pep­per (or truffle pow­der for an even

more chic ver­sion) • 2 figs

In­gré­dients

• 1 cuillère à soupe de sucre roux • 8 cl de crème li­quide • 8 cl de lait en­tier • 2 jaunes d’oeuf • 150g de foie gras cru (idéa­le­ment) ou bloc de

foie gras de bonne qua­li­té • sel • Pi­ment d’es­pe­lette (ou poudre de truffe pour

une ver­sion en­core plus chic) • 2 figues

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