Sa­lade de sai­son à la nec­ta­rine

Hé Bé ! (Bordeaux) - - CUISINE -

PRÉ­PA­RA­TION

1. Cuire le qui­noa dans une eau sa­lée (en­vi­ron 12 mi­nutes)

2. Tailler une nec­ta­rine en quar­tier et l’autre nec­ta­rine en dés.

3. Dans une poêle, mettre un peu de beurre, du ro­ma­rin, les quar­tiers de nec­ta­rine et par­se­mer de sucre. Ob­te­nir une lé­gère co­lo­ra­tion des nec­ta­rines.

4. Tailler les to­mates ce­rises en deux et la to­mate coeur de boeuf en tranche. 5. Mettre les pi­gnons dans une poêle avec une pin­cée de sucre glace pour les tor­ré­fier.

6. Pré­pa­rer la vi­nai­grette à base d’huile d’olive, vi­naigre de xé­rès, miel, fleur de sel.

7. Dres­ser votre as­siette en com­men­çant par les pousses d’épi­nards, le qui­noa, les nec­ta­rines en ro­saces et les to­mates ce­rises.

8. Fi­nir par les pi­gnons et la vi­nai­grette.

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