Cookies au chocolat & matcha

Quantité:12cookies Tempsdepréparation:2hr15min Tempstotal2hr30min

Le Matcha a plus d'une corde à son arc. Il est délicieux à boire nature et vous régalera en pâtisserie. Vous ne pourrez plus vous passer de sa jolie couleur verte.

INGREDIENTS

100g de margarine (à 70% de mg) à température ambiante

40g de sucre blanc

50g de cassonade

50g de compote de pommes

30g de poudre d’amande

10g de matcha

Une belle pincée de sel

160g de farine T55

1/2 cac de levure chimique

75g de pépites de chocolat noir

INSTRUCTIONS DE PREPARATION

1. Travailler la margarine à température ambiante pour qu’elle soit pommade/molle.

2. Verser le sucre blanc ainsi que la cassonade et bien mélanger jusqu’à obtention d’une texture crème.

3. Ajouter la compote de pommes, la poudre d’amande puis le matcha et le sel. Enfin, à la maryse, incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat noir.

4. Détailler des bouts de pâte à cookies de 50g et former des petites boules en les roulant dans vos mains. Les dresser sur une plaque recouverte d’un papier cuisson en les espaçant bien, puis les aplatir avec une surface plane (un petit couvercle de pot de confiture par exemple)

5. Cuire les cookies à 170°C pendant 14 à 18 minutes (selon si vous les appréciez plus ou moins moelleux). Les ôter de la plaque de cuisson dès la sortie du four. Les laisser complètement refroidir..

INGREDIENTS pour 500ml (2 grands verres)

300 ml d'eau chaude de préférence filtrée ou eau de source

150 ml de lait demi-écrémé

15 gr de sucre

4 gr de matcha qualité alimentaire [Facultatif] Des pincées de cannelle