LE GYOKURO

Le terme de Gyokuro se lit en deux caractères : Ils signifient Perle de jade ou Rosée précieuse. .

Malgré sa découverte récente et sa faible contribution à la production nationale de thé (environ 3%), le Gyokuro a réussi à se hisser au rang de thé iconique et à gagner la préférence des Empereurs.

Aussi, si votre hôte, au Japon, vous offre du Gyokuro sachez qu’il cherche à vous honorer.

Comment expliquer l'ascension fulgurante d'un thé en feuille (par opposition au thé en poudre, Matcha, déjà au coeur de la cérémonie de Thé Japonaise) ?

Il se trouve que le Gyokuro est plus qu’un thé, il s’agit d’un concept. La façon dont celui-ci est créé, de la culture de la plante à sa transformation, ne tend que vers une seule chose… exprimer la quintessence du fameux goût Umami qui tient une part primordiale dans le plaisir de boire le thé au Japon.

Ne perdons donc plus une minute et partons sur les terres d'origine du Gyokuro pour découvrir ses secrets.