UMAMI, UMAM'ESQUE ?
En moyenne, les êtres humains ont dans la bouche entre 2 000 et 5 000 papilles gustatives. Au moyen de ces récepteurs de goût, nous arrivons à identifier le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Mais des scientifiques croient avoir identifié un cinquième goût: l'umami.