Préparer le Lapsang Souchong

Le thé Lapsang Souchong se prépare traditionnellement dans un Gaiwan (en petite quantité) ou en grande théière en verre avec filtre intégré.

Dans cette dernière, le thé pourra se déployer librement et s'infuser de manière optimale grâce à la transparence des parois. Il s'infuse à la manière d'un thé noir classique, sans rinçage préalable, avec une eau chaude (85-90 °C). Attention au temps d'infusion, idéal à 2, voire 3 minutes, au-delà desquelles la boisson deviendra difficilement tolérable. Dosez environ 2 cuillères à café bombées pour environ 25 cl d'eau.

Un mode d'infusion alternatif sont les infusions rapides à 80-85°C, pendant 30-40 secondes sur les 4 premières infusions puis un peu plus longtemps.

Dans tous les cas, une étape de préchauffage est fortement recommandée pour extraire un maximum de la palette aromatique offerte par ce thé. Pensez bien à chauffer la théière et la tasse avec de l'eau chaude pendant plusieurs minutes.