Histoires de Thé

LE VILLAGE DE TONG MU GUAN (桐)

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Le village de Tongmu aurait été fondé entre 1607 et 1644. Il signifie "porte de la princesse des bois". Sans doute en référence à la pinède dense qui entoure la vallée.

Le terrain de ce petit village était difficile à cultiver, de sorte que les villageois ne pouvaient cultiver avec succès que du thé et du bambou. Comme ils n'étaient pas en mesure de cultiver suffisamme­nt de nourriture pour survivre aux hivers rigoureux des montagnes, ils comptaient beaucoup sur la vente de leur thé exceptionn­ellement sucré, riche en acides aminés en raison de l'altitude à laquelle il était cultivé.

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