RAJEN BARUAH, PRODUCTEUR

Rajen Baruah a fondé Heritage Tea en 2011 après avoir travaillé pendant près de 30 ans dans l’industrie du sachet en Inde (Unilever). A travers Heritage Tea, Rajen est parvenu à fédérer un réseau de plusieurs agriculteurs, qu’il aide dans leur reconversion vers des thés de spécialités produits de façon naturelle.

Heritage Tea commercialise ainsi plusieurs thés noirs d’une grande qualité mais aussi un masala chaï qu'il a créé avec sa Femme June et dont l’équipe de rédaction est tombée amoureuse. Nous visitons les jardins, Rajen m’apprend alors que nous avons changé d'heure. Dans les jardins il y a toujours une heure d'avance sur l'heure normale. Une habitude qui remonte à l'époque où les britanniques contrôlaient le pays. Ils avaient remarqué que le levé du soleil à Assam avait lieu presque deux heures plus tôt qu’à l’autre extrémité de l’Inde, raccourcissant ainsi les journées de travail et diminuant la productivité.