Bouillon Dashi au Darjeeling

Type de plat: plat principal ou entrée

Temps de préparation :20 min

Parfois, un thé ne suffit pas à se réchauffer suffisamment mais on ne voudrait pas s'en passer pour autant. Avec cette recette, nous tissons un pont entre le Japon et l'Inde. Un pont qui se boit.

INGRÉDIENTS

• 2 cuillères à soupe de tomates séchées

• 15 gr de champignons shiitake séchés

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 4 cuillères à café de miel

• 1 cuillère à café de miso rouge

• 1 cuillère à soupe de feuilles de thé darjeeling (récolte automne)

• 1/2 cuillère à café de sel

INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION

1. On commence par mélanger les tomates, les champignons, la sauce soja et le miel dans 50cl d'eau .

2. On ajoute le tout dans une casserole de taille moyenne que l'on laisse mijoter pendant 5 minutes à feu moyen.

3. Une fois le feu éteint, vous pouvez incorporer directement le miso, les feuilles de thé et le sel. Laissez le tout infuser 5 minutes.

4. Filtrer la préparation et laissez refroidir. Voilà c'est prêt !

(note : les shiitakes peuvent se conserver pour un autre usage)

Votre Dashi au Darjeeling se conserve au frais, dans un grand bocal en verre fermé jusqu'à 1 semaine.