QUESTION #2

Les thés de haute altitude (highgrown) sont-ils forcément meilleurs que les mid ou low-growns ?

Des experts estiment que plus l’on monte en altitude, plus on obtient des thés légers, plus ou moins vifs, aux notes végétales, parfois fleuries qui évoquent les Darjeeling. Et au contraire plus on perd de l’altitude, plus les thés deviennent corsés aux notes plus ou moins fruitées et boisées. On considère que les plus beaux thés du pays sont produits dans le sud du pays tandis qu’au Nord et dans les montagnes au centre, la majorité des thés sont produits d’une façon plus industrielle en héritage de l’époque coloniale et manquent souvent d’une complexité aromatique, marque de qualité dans le thé.