TERROIR

*Est entendu par terroir, un groupe de parcelles agricoles se situant dans la même région, correspondant à même type de sol tant au point de vue géologique qu'orographique, ayant des conditions climatiques identiques, et étant conduites avec les mêmes techniques. S'il ne fait guère de doute que la composition physico-chimique du sol exerce une influence sur le théier, il est en revanche encore difficile d'affirmer dans quelle mesure elle confère un caractère particulier au thé.