Bulles en rose

En 2012, l’auguste maison Taittinger enrichissait ses gammes (et les plaisirs de nos papilles par la même occasion!) avec sa cuvée Nocturne, un champagne sec (dosage à 17,5 g/l. De sucre de canne) composée de 40% de Chardonnay et de 60% de Pinots. Avec, en fin du fin, un véritable habit de fête à facettes et encre luminescente en guise de flacon pour signifier sa parfaite concordance de nectar à savourer jusqu’au bout de la nuit … Cette année, honneur à sa version Nocturne Rosé obtenue à partir d’une savante alliance entre 30% de Chardonnay et 70% de Pinot Noir et Pinot Meunier provenant d’une trentaine de crus différents. D’une attaque en bouche franche et généreuse, ce très flamboyant Rosé affirme un bel équilibre fondu sucreacide-tannin idéal pour accompagner un dessert (y compris chocolaté) tout comme un happy hours façon Saturday night fever …